Jedálny lístok
Predjedlo
150g
Údený pstruh, fenikel, horčica - nakladaný fenikel, horčicové semiačka, creme fraiche, pstruhový kaviár
4, 7, 10
12.90 €
100g
Tradičný tatarák - pravá hovädzia sviečkovica (dry ager beef – JA), cibuľa, kapary, chilli, cesnak, hrianky
1, 7, 3, 10
14.90 €
120g
Uhorka, reďkovka, ricotta - uhorka, uhorkový gél, kôprový olej, orechy, ricotta
1, 7, 8, 10
9.90 €
120g
Mrkva, sezam - mrkva, pomarančová šťava, mrkvový humus, mango kaviár, baza
7, 11
8.90 €
Polievka
0.35l
Stredomorská rybacia polievka - mušle, krevety, ryba, šafran, maslo, víno, petržlenová vňať
2, 4, 7, 9, 14
6.50 €
0.35l
Slepačí vývar
1, 3, 7, 9
3.90 €
0.35l
Hráškový krém s levanduľou a mascarpone
1, 3, 7
3,90€
Hlavné jedlá
350g
Caesar šalát s kuracím mäsom - rímske listy, varené vajce, ančovičkový dressing, parmezán, kuracie mäso (SK), pečivo
7, 10, 1, 3, 4
13.90 €
350g
Hovädzí burger - hovädzie vyzreté mäso v kváskovej žemli, cheddar, listový šalát, paradajky, kyslé uhorky, chipottle majonéza, batátové hranolky, BBQ omáčka
1, 3, 7, 10, 11
14.90 €
160g
Viedenský teľací rezeň - rezeň z teľacieho mäsa v panko strúhanke, zemiakové pyré, uhorkový šalát
1, 3, 7
18.90 €
120g
Hovädzie rezance na mede - hovädzia sviečkovica, med, sójová omáčka, fazuľové lusky, šampiňóny, jazmínová ryža
4, 6, 11
19.90 €
180g
Zubáč, kel, karfiol - grilovaný zubáč, kel, karfiolové textúry, špenátová omáčka
1, 4, 7
17.90 €
150g
Bravčová panenka so zemiakovým mille-feuille - sous vide bravčová panenka, zemiaky, pažítka, ricotta, petržlenová espuma madeira omáčka, huby
3, 7, 10
16.90 €
150g
Sous vide kuracie prsia - pyré z reďkovky, kel, popcorn, mladé kukuričky, cmar, polentové hranolky
7
15.90 €
150g
Grilovaná chobotnica, fenikel - chobotnica, červená kapusta, pyré z feniklu, riasy wakame, shimeji, zemiak
2, 4, 7, 14
21.90 €
300g
Mušle, zelené curry, toast - slávky, cesnak, smotana, zelené curry, kokosové mlieko, víno
1, 2, 3 ,7
14.50 €
300g
Paradajkové risotto - krémové risotto, paradajky, feta syr, perlové cibuľky, balsamico
7
14.90 €
300g
Citrónové risotto, pistácie - krémové risotto, citrónová tráva, mascarpone, mrkva
7, 8
13.90 €
300g
Cestoviny Aglio olio s krevetami - cesnak, krevety na víne, chilli, petržlenová vňať
1, 2, 3, 7
14.50 €
300g
Cestoviny, ricotta, rucolové pesto - cestoviny, rucola, pistácie, ricotta, sušené paradajky
1, 3 , 7, 8
13.90 €
350g
Hovädzí burger s kávovou majonézou - kávová majonéza, šalát, šalotka, slanina, paradajka, jalapeňos
1, 3, 7, 12
14.50 €
300g
Cestoviny s bravčovou panenkou - restovaná panenka, orechy, víno, cesnak, fazuľky, šampiňóny
1, 3, 7, 8
14.90 €
300g
Šalát so sviečkovicou - hovädzia sviečkovica, kapary, niva, šampiňóny, červená cibuľa, sherry
7, 10
21,90
Dezerty
120g
Waldorf crème brûlée, zeler sedano, hrozienka, jablko, zázvor
3, 7, 8, 9
9.50 €
200g
Čokoládový fondánt s arašidovým maslom a matcha zmrzlinou
1, 3, 5, 6, 7, 8
11.90 €
200g
Jablkové variácie, zmrzlina, jablkové želé, orechový kečup, orechové crumble
1, 6, 7, 8
7.90€
Steaky
200g
Filet mignon
-
29.90 €
300g
Filet mignon
-
39.90 €
200g
Kurací filet
-
7.90 €
Detské menu
100g
Kurací rezeň - vyprážaný/na prírodno s hranolkami alebo zemiakovým pyré
1, 3, 7
6.90 €
320g
Palacinky s džemom a horúcim lesným ovocím
1, 3, 7
4.90 €
320g
Palacinky s nutellou a horúcim lesným ovocím
1, 3, 7
6,50 €
Prílohy
200g
Grilovaná zelenina
-
4.20 €
200g
Pečené zemiaky
-
3.00 €
150g
Fazuľové struky, čili, slanina
-
4.50 €
150g
Hranolky - batátové/klasické
-
3.00 €
Raňajky
120g
Miešané vajíčka s chedarom, kváskový chlieb
1, 3, 7
6,90 €
200g
Florentínske vajce
1, 3, 7
6,90 €
180g
Párky Zipser, kváskový chlieb
1,7,9,10
7,50 €
50g
Paštéta z foie gras, hruškovo-zázvorové chutney, bageta
1, 3, 7
13,90 €
250g
Francúzsky toast s ovocím a mascarpone
1, 3, 7
8,90 €
65g
Croissant, džem, maslo
1, 3, 7
4,90 €
Výber z našej anjelskej kuchyne
Krevety, mušle
Restované krevety s čiernymi mušľami, pečené cherry paradajky, langoustine omáčka, pečivo.

Thajská polievka
Thajská zeleninová polievka s kokosovým mliekom.

Teriyaki hovädzie rezance
Restovaná hovädzia sviečkovica s fazuľovými strukmi, paprikou, cibuľou, teriyaki omáčkou a ryžovými rezancami, koriander, sezam.

Krémová polievka
Krémová polievka s hľuzovkou a cibuľovými chipsami.

Kačacie stehno
Konfitované kačacie stehno, cukrový hrášok, slanina, little gem, cibuľka silver, cibuľka mladá.

Kačacie prsia
Kačacie prsia - sous vide, pyré, koreňová zelenina, kačací jus.
