Jedálny lístok
Predjedlo
120g
Zelerové ravioli - ravioli zo zeleru plnené hríbmi, topinamburová pena
3, 6, 7, 9
9.90 €
100g
Tradičný tatarák - pravá hovädzia sviečkovica (dry ager beef – JA), cibuľa, kapary, chilli, cesnak, hrianky
1, 7, 3, 10
14.90 €
120g
Mozzarella, schwarzwaldská šunka - restovaná mozzarella v šunke, tapenáda z olív, chilli, olivový olej, bylinky, pečivo
1, 3, 7
12.90 €
80g
Gravlax losos, gin tonic pena - marinovaný losos, gin tonic pena, limetka v sirupe, pečivo
1, 3 , 4, 7
11.90 €
Polievka
0.25l
Krevetová s kokosovým mliekom - krevety, kokosové mlieko, cesnak, chilli, zázvor, koriander
2, 4, 7
6.50 €
0.35l
Slepačí vývar
1, 3, 7, 9
3.90 €
0.35l
Dubáková krémová
1, 3, 7
5,20 €
Hlavné jedlá
350g
Caesar šalát s kuracím mäsom - rímske listy, varené vajce, ančovičkový dressing, parmezán, kuracie mäso (SK), pečivo
7, 10, 1, 3, 4
13.90 €
350g
Hovädzí burger - hovädzie vyzreté mäso v kváskovej žemli, cheddar, listový šalát, paradajky, kyslé uhorky, chipottle majonéza, batátové hranolky, BBQ omáčka
1, 3, 7, 10, 11
12.90 €
160g
Viedenský teľací rezeň - vyprážané teľacie karé v panko strúhanke, zemiakové pyré, uhorkový šalát
1, 3, 7
18.90 €
120g
Hovädzie Taco - hovädzia sviečkovica, kukuričná placka, cheddar, chilli, cesnak, fazuľa, kukurica paradajka, červená cibuľa
1, 3, 7
24.90 €
150g
Jelení chrbát v popole - sous vide jelení chrbát obalený v popole, pór, zaúdené zemiakové pyré, hríby cvikla, jus
7
18.90 €
180g
Treska, kaleráb, choucroute, aníz - grilovaná treska, tymian, kaleráb, omáčka z anízu, koriander, sójová omáčka
4, 6, 7
17.90 €
150g
Kuracie prsia v pancette - sous vide kuracie prsia v pancete, paštrnákové textúry, fava fazuľa, majoránový jus
3, 7
16.90 €
150g
Bravčová panenka v bylinkovej kruste - sous vide bravčová panenka v kruste z byliniek, gratín zo zemiakov, mrkvy a špenátu, tekvicový kompót, horčicové semiačka
1, 3, 7, 10
16.90 €
150g
Kari losos, citrónové risotto - grilovaný losos, parmezánové risotto s citrónovou trávou, hrášok, jarná cibuľka
4, 7
19.50 €
250g
Risotto s mušlami - parmezánové risotto so slávkami, bylinky
4, 7, 14
12.90 €
250g
Cestoviny s bravčovou panenkou - restovaná bravčová panenka na víne, cesnak, chilli, rucola, demi glace parmezán
1, 2, 3, 7
14.90 €
300g
Cestoviny Aglio olio s krevetami - cesnak, krevety na víne, chilli, petržlenová vňať
1, 2, 3, 7
13.90 €
250g
Cestoviny s hríbmi, sušený žĺtok - smotanová omáčka s hríbmi, vínom a tymianom, sušený žĺtok
1, 3 , 7
14.90 €
550g
Double meat bacon burger s jalapeňos - dvojitá porcia hovädzie vyzreté mäso v kváskovej žemli, cheddar, listový šalát, paradajky, kyslé uhorky, chipottle majonéza, nakladané jalapeňos papričky, batátové hranolky, BBQ omáčka
1, 3, 7, 10, 11
17.90 €
350g
Teplý bulgur šalát - bulgur, cesnak, cvikla, edamame, syr feta, nakladaný zázvor, olivy, paštrnák, horčicovo-medový vinaigrette
1, 6, 7, 10
10.90 €
Dezerty
120g
Vanilkové crème brûlée, macerované ovocie v mandľovom likéri
3, 7, 8
7.90 €
200g
Čokoládový fondán, jahodová zmrzlina, mätová espuma
1, 3, 6, 7, 8
8.90 €
Steaky
200g
Filet mignon
-
29.90 €
300g
Filet mignon
-
39.90 €
200g
Kurací filet
-
7.90 €
Detské menu
100g
Kurací rezeň - vyprážaný/na prírodno s hranolkami alebo zemiakovým pyré
1, 3, 7
6.90 €
320g
Palacinky s džemom a horúcim lesným ovocím
1, 3, 7
4.90 €
320g
Palacinky s nutellou a horúcim lesným ovocím
1, 3, 7
6,50 €
Prílohy
200g
Grilovaná zelenina
-
4.20 €
200g
Pečené zemiaky
-
3.00 €
150g
Fazuľové struky, čili, slanina
-
3.00 €
150g
Hranolky - batátové/klasické
-
3.00 €
Raňajky
120g
Miešané vajíčka s chedarom, kváskový chlieb
1, 3, 7
6,90 €
200g
Florentínske vajce
1, 3, 7
6,90 €
180g
Párky Zipser, kváskový chlieb
1,7,9,10
7,50 €
50g
Paštéta z foie gras, hruškovo-zázvorové chutney, bageta
1, 3, 7
13,90 €
250g
Francúzsky toast s ovocím a mascarpone
1, 3, 7
8,90 €
65g
Croissant, džem, maslo
1, 3, 7
4,90 €
Výber z našej anjelskej kuchyne
Krevety, mušle
Restované krevety s čiernymi mušľami, pečené cherry paradajky, langoustine omáčka, pečivo.

Thajská polievka
Thajská zeleninová polievka s kokosovým mliekom.

Teriyaki hovädzie rezance
Restovaná hovädzia sviečkovica s fazuľovými strukmi, paprikou, cibuľou, teriyaki omáčkou a ryžovými rezancami, koriander, sezam.

Krémová polievka
Krémová polievka s hľuzovkou a cibuľovými chipsami.

Kačacie stehno
Konfitované kačacie stehno, cukrový hrášok, slanina, little gem, cibuľka silver, cibuľka mladá.

Kačacie prsia
Kačacie prsia - sous vide, pyré, koreňová zelenina, kačací jus.
