Jedálny lístok
Predjedlo
80g
Hrebenatka, zelené gaspacho, yuzu, bageta - hrebenatka, stonkový zeler, uhorka, tabasco, yuzu
1,2,3,7,9,14
14,90€
100g
Tradičný tatarák - pravá hovädzia sviečkovica (dry ager beef – JA), cibuľa, kapary, chilli, cesnak, hrianky
1,3,6,7,9,10
14,90€
100g
Konfitované hovädzie líčko, kaleráb, ponzu - wasabi majonéza, ponzu omáčka, pomaranč, chren, nakladaný kaleráb
3,4,6,9,12
13,90€
200g
Brioška, hríby, gruyere, lieskovce - maslová brioška, restované hríby, gruyere syr
1,3,7,8
9,90€
Polievka
0.30l
Dubáková old Angels - dubáková krémová polievka
1,7
4,90€
0.3l
Slepačí vývar
1, 3, 7, 9
3.90 €
0.3l
Kapustnica s klobásou a údeným mäsom
1,7,12
5,90€
Hlavné jedlá
350g
Caesar šalát s kuracím mäsom - rímske listy, varené vajce, ančovičkový dressing, parmezán, kuracie mäso (SK), pečivo
1,3,4,7,10
13.90 €
350g
Hovädzí burger - hovädzie vyzreté mäso v kváskovej žemli, cheddar, listový šalát, paradajky, kyslé uhorky, chipottle majonéza, batátové hranolky, BBQ omáčka
1, 3, 7, 9, 10, 12
14.90 €
160g
Viedenský teľací rezeň - rezeň z teľacieho mäsa v panko strúhanke, zemiakové pyré, uhorkový šalát
1, 3, 7
18.90 €
120g
Medovo zázvorové hovädzie rezance, jazmínová ryža - sviečkovica, zázvor, sójová omáčka, sézam, cesnak, koriander, jazmínová ryža
4,6,9,11
19.90 €
180g
Pstruh, paradajkové ceviche - pstruh na masle, červená cibuľa, pistácie, uhorka, vínna soľ
4,7,8
16,90€
150g
Bravčová panenka, kaleráb, hríby - sous vide panenka, kalerábové pyré, nakladané hríby, zemiakovo syrová kroketa
1,3,7,9
16.90 €
150g
Kuracie prsia sous vide, gaštany, miso pasta - gaštanové pyré s miso pastou, jablkový gél, batátový fondant, rakytník
6,7
15,90€
300g
Teľacie osso bucco risotto Milanese - konfitované teľacie lýtko, risotto so šafránom
7,9
17,90€
350g
Risotto, tekvica, olivy, riccota - krémové risotto, tekvica, sušené paradajky, olivy, ricotta
7
12,90€
300g
Risotto Milanese, hrebenatka, pistácie - krémové risotto, šafrán, hrebenatka, pistácie
7,8
14,90€
350g
Cestoviny hovädzí stroganov - hovädzia sviečkovica, šampiňóny, kyslá uhorka, smotana
1,3,7
16,90€
300g
Cestoviny Aglio olio s krevetami - cesnak, krevety na víne, chilli, petržlenová vňať
1, 2, 3, 7
14.50 €
350g
Cestoviny, tekvica, bravčová panenka - tekvica, estragón, bravčová panenka, feta
1,3,7,9
13.90 €
350g
Citrónové cestoviny, bazalka, kuracie prsia - citrón, kuracie prsia, bazalka, smotana, parmezán
1, 3, 7
14,90€
300g
Cvikľa, kozí syr, orechy - variácie cvikly, pena z mascarpone a kozieho syra, orechy, med, horčica, rukola
7,8,10
9,90€
Dezerty
120g
Crème brûlée
3, 7, 8, 9
7,90€
200g
Čokoládový fondánt s arašidovým maslom a zmrzlinou
1, 3, 5, 6, 7, 8
11,90€
Steaky
200g
Filet mignon
-
29.90 €
300g
Filet mignon
-
39.90 €
200g
Kurací filet
-
7.90 €
Detské menu
100g
Kurací rezeň - vyprážaný/na prírodno s hranolkami alebo zemiakovým pyré
1, 3, 7
7,50€ / 8,90€
320g
Palacinky s džemom a horúcim lesným ovocím
1, 3, 7
9,90€
320g
Palacinky s nutellou a horúcim lesným ovocím
1, 3, 7
9,90€
Prílohy
200g
Grilovaná zelenina
-
4.20 €
200g
Pečené zemiaky
-
3.00 €
150g
Fazuľové struky, čili, slanina
-
4.50 €
150g
Hranolky - batátové/klasické
-
3.00 €
Raňajky
120g
Miešané vajíčka s chedarom, kváskový chlieb
1, 3, 7
6,90 €
200g
Florentínske vajce
1, 3, 7
6,90 €
180g
Párky Zipser, kváskový chlieb
1,7,9,10
7,50 €
Výber z našej anjelskej kuchyne
Krevety, mušle
Restované krevety s čiernymi mušľami, pečené cherry paradajky, langoustine omáčka, pečivo.

Thajská polievka
Thajská zeleninová polievka s kokosovým mliekom.

Teriyaki hovädzie rezance
Restovaná hovädzia sviečkovica s fazuľovými strukmi, paprikou, cibuľou, teriyaki omáčkou a ryžovými rezancami, koriander, sezam.

Krémová polievka
Krémová polievka s hľuzovkou a cibuľovými chipsami.

Kačacie stehno
Konfitované kačacie stehno, cukrový hrášok, slanina, little gem, cibuľka silver, cibuľka mladá.

Kačacie prsia
Kačacie prsia - sous vide, pyré, koreňová zelenina, kačací jus.
