Jedálny lístok
Predjedlo
150g
Kalerábová raviola - marinovaný kaleráb v jablkovom džúse plnený ricottou, ibištek
7
9,90€
100g
Hovädzí tatarák - pravá hovädzia sviečkovica (dry ager beef – JA), cibuľa, kapary, chilli, cesnak, hrianky
1,3,6,7,9,10
14,90€
150g
Čakanka, modrý syr - dressing z modrého syra, čakanka, hovädzia šunka s korením, reďkovka
7
12,90€
80g
Gravlax šťuka - nakladaná šťuka v cukre a soli, nektarinka, kefír, ovocný kaviár, rakytník
4,7
14,90€
Polievka
0.30l
Krémová kuracia - vyprážaný žľtok, sedano, žerucha, shimeji
1,3,7,9
4,90€
0.30l
Slepačí vývar
1, 3, 7, 9
3.90 €
0.30l
Zemiaková s pórom - kurací vývar, chorizo, bazalka, petržlenová vňať, krutóny
1,3,7,9
4,50€
Hlavné jedlá
120g
Hovädzie Stir Fry - hovädzia sviečkovica, sójová omáčka, brokolica, shiitake, červená cibuľa, šampiňóny, rezance ramen
1,2,3,4,6,9,10,14
19.90 €
350g
Hovädzí burger - slanina, vajce, batátové hranolky, cheddar
1, 3, 7
15.90 €
160g
Viedenský teľací rezeň - rezeň z teľacieho mäsa v panko strúhanke, zemiakové pyré, uhorkový šalát
1, 3, 7
18.90 €
180g
Šťuka, karfiol, čokoláda - karfiolové pyré, šalotka na karameli, šalát z feniklu a reďkovky
4,7
17,90€
160g
Bravčová panenka Wellington - bravčová panenka obalená v hríboch, zemiaková kaša, zelenina na masle, demiglace
1,3,7,9,10
16.90 €
160g
Sous vide jelení chrbát, brusnice - zemiakové pyré, sedano, brusnice, shitake, mrkvové pyré, demiglace
7,9
17,90€
150g
Sous vide kuracie prsia v slanine - zemiakový fondant, baby špenát, hrášok, estragónová omáčka
7,10
15,90€
150g
Sous vide králičie stehno, grilovaný pór - zemiakový ňok, petržlenová espuma, omáčka z bieleho vína a masla
1,3,7
15,90€
120g
Grilované chápadlá kalamárov - baby zemiaky, baby špenát, fenikel, cesnak, cherry paradajky, fazuľové struky
2,7,14
18,90€
300g
Risotto s tromi druhmi syra - mascarpone, parmezán, gruyère, granátové jablko
7
12,90€
250g
Cestoviny Aglio olio peperoncino - cesnak, čili, maslo, víno, parmezán
1,2,3,7
12.90 €
400g
Risotto s feniklom a citrónom - fenikel, citrón, hrášok, brokolica, estragón
7
13.90 €
250g
Cestoviny Mediteran - cesnak, víno, červená paprika, červená cibuľa, bazalka, olivy, parmezán
1,3,7,8
14,90€
250g
Cestoviny Fajita - kuracie prsia, cibuľa, čili, údená paprika, oregano, koriander, parmezán, lúpané paradajky
1,3,7
13,90
350g
Šalát s hovädzím mäsom - hovädzia sviečkovica, sušené paradajky, šalotka, parmezán
7,8
18,90€
Dezerty
120g
Crème brûlée
3, 7
7,90€
200g
Čokoládový fondánt s arašidovým maslom a zmrzlinou
1, 3, 5, 6, 7, 8
11,90€
250g
Jablkový gratín, krupica - krupicová espuma s kardamónom, zmrzlina z údených mandlí, pečená biela čokoláda
1,3,7
9,90€
Steaky
200g
Filet mignon
-
29.90 €
300g
Filet mignon
-
39.90 €
200g
Kurací filet
-
7.90 €
Detské menu
100g
Kurací rezeň - vyprážaný/na prírodno s hranolkami alebo zemiakovým pyré
1, 3, 7
7,50€ / 8,90€
320g
Palacinky s džemom a horúcim lesným ovocím
1, 3, 7
9,90€
320g
Palacinky s nutellou a horúcim lesným ovocím
1, 3, 7
9,90€
Prílohy
200g
Grilovaná zelenina
-
4.20 €
200g
Pečené zemiaky
-
3.00 €
150g
Fazuľové struky, čili, slanina
-
4.50 €
150g
Hranolky - batátové/klasické
-
3.00 €
Výber z našej anjelskej kuchyne
Krevety, mušle
Restované krevety s čiernymi mušľami, pečené cherry paradajky, langoustine omáčka, pečivo.
Thajská polievka
Thajská zeleninová polievka s kokosovým mliekom.
Teriyaki hovädzie rezance
Restovaná hovädzia sviečkovica s fazuľovými strukmi, paprikou, cibuľou, teriyaki omáčkou a ryžovými rezancami, koriander, sezam.
Krémová polievka
Krémová polievka s hľuzovkou a cibuľovými chipsami.
Kačacie stehno
Konfitované kačacie stehno, cukrový hrášok, slanina, little gem, cibuľka silver, cibuľka mladá.
Kačacie prsia
Kačacie prsia - sous vide, pyré, koreňová zelenina, kačací jus.