Jedálny lístok
Predjedlo
120g
Ceviche zo zubáča, grapefruit, yuzu - zubáč, grapefruit, yuzu, granátové jablko, jablko
4, 7
13,90€
100g
Tradičný tatarák - pravá hovädzia sviečkovica (dry ager beef – JA), cibuľa, kapary, chilli, cesnak, hrianky
1, 7, 3, 10
14,90€
150g
Netradičný boršč - hovädzia sviečková, kapusta, cvikla, creme fraiche, zemiaková slama
7
14,90€
120g
Tekvicové sushi - tekvica, mascarpone, ricotta, gaštany, karamel, med, mikrobylinky
7
8,90€
Polievka
0.35l
Írska krúpová
1,7
4,90€
0.35l
Slepačí vývar
1, 3, 7, 9
3.90 €
0.35l
Zemiaková - hríbová pena, karamelizované gaštany, vyprážaný žĺtok, mikrobylinky
1, 3, 7
4,90€
Hlavné jedlá
350g
Caesar šalát s kuracím mäsom - rímske listy, varené vajce, ančovičkový dressing, parmezán, kuracie mäso (SK), pečivo
7, 10, 1, 3, 4
13.90 €
350g
Hovädzí burger - hovädzie vyzreté mäso v kváskovej žemli, cheddar, listový šalát, paradajky, kyslé uhorky, chipottle majonéza, batátové hranolky, BBQ omáčka
1, 3, 7, 10, 11
14.90 €
160g
Viedenský teľací rezeň - rezeň z teľacieho mäsa v panko strúhanke, zemiakové pyré, uhorkový šalát
1, 3, 7
18.90 €
120g
Hovädzie rezance na mede - hovädzia sviečkovica, med, sójová omáčka, fazuľové lusky, šampiňóny, jazmínová ryža
4, 6, 11
19.90 €
180g
Zubáč pošírovaný na víne - yuzu marmeláda, por fine Julien, peruánske zemiaky, omáčka z póru, zeleru a šampanského
4, 7, 9
18,90€
150g
Bravčová panenka - sous vide br. panenka, zemiaky anna s tekvicou, cviklové demi glace, hríbový papier, slanina
7
16.90 €
250g
Kuracie supreme - sous vide kuracie prsia s krémovou savojskou kapustou, ryžové wafle, mascarpone
7
16,90€
180g
Jelení chrbát, ihličie - sous vide jelení chrbát, lyofilizované maliny, čokoládová omáčka, hliva, batátová kroketa, rakytník
1, 3, 7
18,90€
250g
Konfitované hovädzie rebrá Angels - marináda, zemiaková kaša s pohánkou, pečená koreňová zelenina, jus
1, 7
17,90€
160g
Risotto s panenkou - krémové risotto, olivy, sušené paradajky, bravčová panenka, rukola
7
16,90€
300g
Risotto s gaštanmi - krémové risotto, estragón, tekvica s javorovým sirupom, creme fraiche
7
14,50€
300g
Cestoviny Aglio olio s krevetami - cesnak, krevety na víne, chilli, petržlenová vňať
1, 2, 3, 7
14.50 €
300g
Cestoviny so slaninou - slanina, cesnak, kyslá smotana, estragón
1, 3 , 7
13,50€
300g
Cestoviny so sušenými paradajkami - fava fazuľa, majorán, cesnak, víno, parmezán
1, 3, 7
13,90€
300g
Šalát so sviečkovicou - hovädzia sviečkovica, kapary, niva, šampiňóny, červená cibuľa, sherry
7, 10
21,90
Dezerty
120g
Crème brûlée
3, 7, 8, 9
7,90€
200g
Čokoládový fondánt s arašidovým maslom a matcha zmrzlinou
1, 3, 5, 6, 7, 8
11,90€
Steaky
200g
Filet mignon
-
29.90 €
300g
Filet mignon
-
39.90 €
200g
Kurací filet
-
7.90 €
Detské menu
100g
Kurací rezeň - vyprážaný/na prírodno s hranolkami alebo zemiakovým pyré
1, 3, 7
7,50€ / 8,90€
320g
Palacinky s džemom a horúcim lesným ovocím
1, 3, 7
9,90€
320g
Palacinky s nutellou a horúcim lesným ovocím
1, 3, 7
9,90€
Prílohy
200g
Grilovaná zelenina
-
4.20 €
200g
Pečené zemiaky
-
3.00 €
150g
Fazuľové struky, čili, slanina
-
4.50 €
150g
Hranolky - batátové/klasické
-
3.00 €
Raňajky
120g
Miešané vajíčka s chedarom, kváskový chlieb
1, 3, 7
6,90 €
200g
Florentínske vajce
1, 3, 7
6,90 €
180g
Párky Zipser, kváskový chlieb
1,7,9,10
7,50 €
250g
Francúzsky toast s ovocím a mascarpone
1, 3, 7
8,90 €
65g
Croissant, džem, maslo
1, 3, 7
4,90 €
Výber z našej anjelskej kuchyne
Krevety, mušle
Restované krevety s čiernymi mušľami, pečené cherry paradajky, langoustine omáčka, pečivo.
Thajská polievka
Thajská zeleninová polievka s kokosovým mliekom.
Teriyaki hovädzie rezance
Restovaná hovädzia sviečkovica s fazuľovými strukmi, paprikou, cibuľou, teriyaki omáčkou a ryžovými rezancami, koriander, sezam.
Krémová polievka
Krémová polievka s hľuzovkou a cibuľovými chipsami.
Kačacie stehno
Konfitované kačacie stehno, cukrový hrášok, slanina, little gem, cibuľka silver, cibuľka mladá.
Kačacie prsia
Kačacie prsia - sous vide, pyré, koreňová zelenina, kačací jus.